徐家人有一个算一个，全都累瘫着坐在凳子上，动也不愿意动一下。

　　唯有徐婉宁，还勉强能活动活动。

　　她将装着抽奖礼品的三个箱子打开，发现每个箱子里都还留了七八件礼品。

　　“每一个箱子里，都放了一百件礼品，根据存留礼品的数量可以分析出，今天消费额达到十块钱低于十五块钱的，有九十二桌客人，消费额达到十五块钱到二十块钱的，有九十八桌客人，达到二十块钱以上的，有九十四桌客人

　　店里一共就二十张桌子，却一共接待了二百八十四桌客人，这个翻台率还是很不错的。

　　“多少？你说咱们今天一共接待了多少桌客人？”

　　“二百八十四桌徐婉宁如实说道。

　　徐茂宁掰着手指头算，“咱们就算取一个中间数，平均每桌都按照十六块钱来计算，那就相当于，今天一天的营业额，最少也有四千五百块钱？”

　　徐婉宁翻看了一下账本，飞快地计算着，最后得出了总数。

　　“今天的营业额已经超过了五千块，共计五千一百零三块钱

　　“五千一百多！今天一天的营业额就有五千一百多，那岂不是意味着，我们几天时间，就能把投入的成本全部挣回来？”

　　要知道，成本也才几千块钱，今天一天就挣了这么多！

　　这是和其恐怖的数字！

　　徐婉宁的徐家铺子酒楼，在整个京市都算是一等一的好了，但每个月也才能挣几千块钱。

　　二号店，是徐家铺子酒楼的十好几倍了！

　　徐婉宁没忍住，到底还是给众人泼了冷水。

　　“营业额是这么高没错，但咱们今天的净利润，充其量就只有六百多块钱

　　虽说一斤肉的售价不便宜，但成本也高啊，再加上今天生意火爆，很多人进店都没有现成的烤肉，所以又赠送了不少菜出去，这些菜也都是要算成本的。

　　包括厨师服务员的工资，以及赠送礼品的成本，把这些都刨除，才是最后的净利润。

　　况且，还没有算房租和用水这些成本，否则净利润只会更低。

　　“就算是六百块钱也不少了，一个月下来，就是……”

　　“打住！”徐婉宁急忙打断了徐茂宁没说完的话：“今天生意好，不代表往后每一天的生意都这么好。过了做活动的这几天，以后收益最高，也要折半算，最多也就两三百块钱的净利润

　　毕竟二号店跟徐家铺子酒楼不同，天天来吃肉，再贪吃的人也会腻得慌。

　　不过，因为一斤的单价不算太高，所以一两斤的卖，一天也能有不少流水。

　　“不管怎么说，咱们今天是成功的。通过今天的热闹景象，我们可以预见往后的生意，再差也不会差到哪里去

　　徐华景笑道：“今天大家都辛苦了，早点回去休息吧，明天再来帮一天忙

　　明后两天还会持续进行抽奖活动以及赠菜活动，所以哪怕生意比不上今天，也不会太差。

　　临走前，大伯母拉住徐婉宁的手，问道：“阿宁，你上次送我们的旅游鞋，你那儿还有没有现货？”

　　“有啊。我让杨老板给我寄了很多。因为单价比较高，所以目前还没有在精品店上架呢。大伯母，您要是觉着穿的舒服，我再给您拿几双

　　大伯母连连摆手：“我有两双换着穿，足够了。我就是想跟你说，我好几个同事瞧见了，觉得这鞋好看，托我帮忙打听打听，看能不能买到

　　大伯母嘀咕道：“能帮你拉生意，我固然是开心的，但只要一想到自己很快就要和那么多人撞鞋了，我这心里啊，就感觉不大舒服

　　大伯母的心态，徐婉宁其实能理解。

　　“不如这样，等我忙完这段时间后，给你们大家每个人的鞋子上面，都画点彩绘图案，这样一来，虽然鞋子的款式是一样的，但因为花纹不一样，也能区分开来，不会跟别人撞鞋了

　　“不用不用大伯母忙道：“穿过的鞋子，哪儿能让你给画彩绘？没关系，我尽量说服我自己

　　徐婉宁没再坚持，但她心里有自己的想法。

第1012章 旱火锅（加更1）

　　“这样，酒红色的旅游鞋，你给我拿十双，三六三七码的各五双，我周一拿去单位，卖给我那些同事去。等穿的人多了，人传人的宣传，要不了几天，旅游鞋就成咱们京市的又一个潮流了

　　二伯母也道：“你给我也拿十双，也有同事问我呢，这么好的宣传机会，当然不能错过了

　　徐母说道：“那你给我拿十四双，三六三七码的各五双，三五三八码的各两双，我也卖给我同事去

　　她是亲妈，怎么着也不能比两个伯母卖得少。

　　徐婉宁眼瞅着几人要攀比起来了，忙道：“谢谢大伯母二伯母还有我妈，你们上班还能想着给我拉生意。但咱们也不用这样，只要有人想买的话，你们告诉我一声就可以了，不用特意去卖

　　“哎呀，你把鞋子给我们就成，别的你就别管了！”

　　徐婉宁无奈，只好应允明天来的时候，将大家要的鞋子一并拿过来。

　　第二天，二号店的生意一如既往的好，营业额比第一天还高出了一百来块。

　　主要是有人来吃烤全羊了。

　　就是昨天第一桌进店的客人，三人带来了各自的家人，三家人凑了将近二十个人，到最后，一头烤全羊不够吃，索性又加了一只烤乳猪。

　　按理说，烤全羊送五荤三素八道凉菜，烤乳猪送两荤两素四道凉菜，徐华景做主，又送了三道全荤的炒菜，一共送了十五道菜。

　　酸梅汤更是无限续杯，只要喝没了，徐华景就会让服务员给加满。

　　店里用的酸梅汤，是徐婉宁拿的粉晶饮料，一大袋能冲上好几十杯，而一大袋也才一块多钱，这点成本几乎可以忽略不计。

　　而烤全羊和烤乳猪上桌以后，引得周围几桌的人纷纷围观，并且有不少人扬言自己也要来吃一头烤全羊或者烤乳猪。

　　所以，到了第三天第四天，二号店的生意非但没有变淡，反而吃整头烤全羊和烤乳猪的客人增加，倒是营业额也刷刷刷地往上涨。

　　这种盛况一直持续了一个礼拜，直到第二周，顾客的消费力度才有所减少，但每天的营业额都稳定在了一千块钱左右。

　　因为从第四天开始，赠菜的活动取消了，所以成本大幅度缩水，一千块钱的净利润，能达到三百块钱左右。

　　只是铜锅涮一直无人问津，一个礼拜下来，吃铜锅涮的人不超过二十桌客人，均分到每一天，也才七八桌客人。

　　周五下午，徐婉宁下课以后，就直奔二号店，跟姑姑坐在一起盘账。

　　徐华景将账本拿给徐婉宁看，并说道：“经过这一周的观察，我发现大家普遍更爱吃烤羊肉。虽说羊肉膻了点儿，但口感比烤乳猪好。这一周的时间，光是烤全羊，咱们就卖出去了三十多只，基本上每天都能卖五六只的样子

　　“但是烤乳猪就只卖出去了二十来只

　　生意这么好，短短一个星期的时间，就将成本的一半挣回来了，但徐华景并不是很开心。

　　“阿宁，一头烤全羊卖一百块钱，一只烤乳猪六十块钱，哪怕京市有条件的人家多，但顿顿这样吃的几乎没有。现在咱们生意好，是因为烤全羊和烤乳猪都是新兴起来的玩意儿，大家热情高涨，等过段时间，大家不爱吃了，咱们的生意一落千丈怎么办？”

　　这才是徐华景最担心的地方。

　　“生意会变淡，这是不可避免的情况。咱们二号店要想生意一直昌盛下去，不可避免要做些改革，增加一些新的菜色

　　“咱们二号店如今是以烤肉为主，除了烤全羊和烤乳猪外，还能增加什么特色菜？你的养殖场里有鸡鸭鹅，咱们烤鸡？可是烤鸡那玩意儿也不好吃啊！”

　　“烤鸡要想做的好吃，烹饪的手法很重要，而且烹饪方式那么多种，除了烤之外，咱们还可以油炸，鸡是最适合油炸的

　　“除了烤鸡炸鸡之外，咱们还能铁锅炖大鹅

　　“铁锅炖大鹅？我们在黑省过年的时候，我好像听起过，但是没吃过。好吃吗？”

　　徐婉宁点点头：“我觉得好吃

　　对于八十年代的百姓而言，只要是以前没吃过的食物，只要不是太难吃那就是好吃的。

　　而且徐婉宁有足够的信心，二号店的铁锅炖大鹅一定会饱受欢迎。

　　“除了烤鸡炸鸡和铁锅炖大鹅外，咱们还能在铜锅涮上下下功夫

　　徐婉宁说道：“铜锅涮也算是京市的一个特色，不说别的，就咱们这条街上，卖铜锅涮的就有两家。而且一号店里还有正宗的川味火锅，相比较之下，咱们的铜锅涮确实没有什么特色，大家不选择也是正常的

　　“但咱们铜锅涮用的锅都是特意定制的，总不能白白浪费吧？所以我打算，更改一下铜锅涮，咱们换一种新的吃法

　　听到这话，徐华景顿时来了兴致。

　　她迫不及待地问道：“什么新吃法？阿宁你快同我说说，咱们二号店又要出什么新特色了？”

　　“晋省那边有一种特色的火锅吃法，叫旱火锅。顾名思义，旱火锅和传统火锅不同的是，汤料比较少，有点类似于干拌那种感觉。旱火锅的特色就是，铜锅里只有少量的汤水，用小火慢炖，保持食材的热度

　　食材可以根据每种菜的不同习性，安层摆好，顾客可以逐层食用。

　　这样吃火锅，不但能保证食材最鲜美的口感，在好吃的同时还很有趣。

　　吃习惯了铜锅涮的客人，偶尔来吃一吃别的特色，肯定会欲罢不能。

　　“除了晋省的旱火锅外，咱们还能做土火锅

　　“土火锅？这又是啥？我以前从来没有听说过。该不会是用土烧出来的火锅吧？”

　　那能吃吗？

　　徐婉宁笑着解释道：“其实土火锅有两种吃法，一种是海城那边的吃法，锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，不用加入红油和别的调料，汤色清亮，滋味天然醇厚，酸菜的爽口与羊肉的鲜美完美结合

第1013章 铁锅炖大鹅

　　“另一种，是云省一座小县城的特色吃法，这种土火锅就是顾名思义的土火锅了，不能用铜锅来煮，而是用当地独特工艺烧制而成的陶土火锅来煮，讲究一个小火慢炖。当然了，第二种土火锅我们明显不适用，所以我说的是第一种土火锅

　　正好，羊肉店里就有，煮起来也很方便。

　　徐华景摩拳擦掌，继续追问：“阿宁，除了这两种之外，还有别的特色火锅吗？”

　　“有，当然有了，但是姑姑，咱们得循序渐进，要徐徐图之。咱们这一周主打的就是烤鸡炸鸡和铁锅炖大鹅，下周要是生意能稳定，就不加入新的，要是生意有明显变淡的情况，就再加入旱火锅和土火锅

　　等这两种特色火锅再卖上一阵子，一旦生意有变淡的迹象，就可以再加入新的菜品了。

　　徐婉宁前世除了做饭外，最大的乐趣就是在全国各地旅游，尤其喜欢一些小众的旅游地，并且发现当地的美食。

　　她在做菜这件事上有极高的天赋，所以只要是她吃过的，在有充足食材的情况下，基本上都能复刻七八成，多做几次，就能做到九成了。

　　所以，她的脑海里有不少的菜单，可以同时满足徐家铺子酒楼和二号店。

　　只要二号店一直持续有新鲜的，别人没有吃过的菜品，二号店的生意就能一直红火下去。

　　“成，就按照你说的办！不过这个烤鸡炸鸡还有铁锅炖大鹅，估摸着你得先教教咱们的大厨了，他们未必能做得出来

　　当初招厨师的时候，找的就是会烤肉的，做菜也只是会做常见的家常菜，稍微难一点就不行了。

　　毕竟，好一点的厨师，基本上都被大酒楼挖走了。

　　徐婉宁说道：“烤鸡炸鸡好说，这个一学就会。铁锅炖大鹅也不难，只要把手法学会就成，酱料的话，我会自己提前炒好，让厨师往里边加就是了