下午，她辞职的消息就传到了厂长马栋那，马栋对孟箬的能力向来认可，尤其是上回亲眼目睹孟箬做蛋糕。

　　听说她要辞去食品厂的工作，马栋二话不说立马把孟箬叫来了办公室。

　　一见面，马栋就问她好端端的为什么辞职？

　　孟箬以为马栋也是来劝她不要辞职的，便将上午跟张彩霞说过的话，又复述一遍给了马栋。

　　马栋听说她要开店做生意，并没有立即劝阻，而是问：“你打算开个什么店？面包店吗？”

　　闻言，孟箬眼中闪过几分惊讶，她点点头。

　　马栋低头沉思。

　　见厂长一直不说话，孟箬笑着问：“厂长你不劝我？”

　　马栋一笑，说：“这要是换成别人，我肯定要劝的。”

　　“但你，”马栋说着打量了一下孟箬，“你开面包店，有这个实力，说不定会比在食品厂有前途。”

　　马厂长会这样说，倒是挺出乎孟箬意外的。

　　“这样吗？”她笑着问。

　　“年初的南方谈话你知道吧？”马栋突然岔开话题。

　　孟箬对这猝不及防的话题转移有些意外，但还是如实点头。

　　“我听到外面的消息，从年初南方谈话开始，就有不少国营单位的公职人员辞职下海经商的，其中还有几个高职位人员。”

　　“国营单位的工作是稳定，稳定有稳定的好处也有不好的地方，经商风险虽然大，但遇上合适的机遇了，也是能一飞冲天的。”

　　“这个年代，你们年轻人确实更适合出去拼搏一番，”说着，马栋笑了笑：“要不是我年纪大了，我也想下海经商看看，看能不能搏出另一番天地。”

　　他话是这么说，但纵使他再年轻个十岁，只要还在厂长这个位置，要他辞职下海经商，他还是会深思熟虑，毕竟“厂长”这个职位不是说割舍就能割舍的。

　　相反，如果他只是一个小小职员，他不会有太多的考虑。

　　说到最后马栋还不忘送孟箬一句祝福：“那就祝你前程似锦，马到功成。”

　　“借您吉言了。”孟箬笑着回。

　　“啥时候开业，告诉我一声，去给你捧场。”马栋又道。

　　孟箬：“等开业了一定通知您。”

　　从厂长办公室出来，孟箬又依次接收到其他人的“关心”，包括但不限于同组的同事，以及压根没说过话的陌生同事，对他们孟箬并未提及开店做生意的事。

　　应付了一天的同事的“关心”，孟箬回到家后就开始写开店相关的计划书。

　　周末，游彻要去电器厂加班，孟箬则一个人来到街上闲逛看门面。

　　看门面之前，孟箬先去了趟二手回收店。

　　这家搞二手回收的门面算是整个丰州市最大的，所以她觉得在这里肯定也能找到二手烘焙设备。

　　她现在手上资金不足，全新的设备加上店租、装修、原材料，怕是要花费不少，能省则省吧。

　　来到二手回收的店内，问了老板，还真有二手烘焙设备，只是价格也不便宜，冷藏柜、烤箱、和面机、发酵箱，这些二手的设备加起来竟然要三千块，就这老板还说是因为她要的多，所以给的折扣价。

　　“要不要？要的话给你再便宜点？”老板见她看着冷藏柜犹豫的样子，连忙说道。

　　“老板，我再去逛逛。”孟箬笑着走出了二手回收店。

　　她身上的钱加上游彻存折里的钱，总共也才六千块。

　　要想成功开店，设备只是一部分，之后还有店租、装修、原料的钱，如果光买设备就花去一半，那后面这些怕是会不够。

　　要是有家现成的面包店转让给她就好了，孟箬心想。

　　就这样闲逛着，她又走到了上回她做祝寿蛋糕的那家店，不同的是，今天老板高金凤不在，换成了一个小个子店员，店员正埋头认真写着什么，连她进店了都没察觉。

　　正所谓知己知彼百战百胜，她要开面包店，至少要先调查一下市场，以及周边面包店都卖什么样式的面包吧。

　　上回孟箬来这只是粗略扫了一眼店里的面包样式，既没仔细看也没品尝味道。

　　孟箬站在玻璃橱柜前打量了好一会儿，埋头写字的店员才抬起头，招呼道：“同志你好，需要点什么？”

　　孟箬闻声一转头，两人看清对方的脸后，都是一怔。

　　“吴爱香？”孟箬带着几分意外道。

　　“孟组长？”吴爱香语气中也透着几分惊讶。

　　“没想到你在这，这是你家的店？”看到熟人的孟箬顿时热络地和她聊起来。

　　之前吴爱香在食品厂上班，只是暂时顶替她嫂子的位置，因为她嫂子生孩子去了，现在她嫂子生完孩子回岗位，吴爱香便离开了。

　　吴爱香摇头：“这是我婶婶的店，我过来帮忙，挣点生活费。”

　　孟箬颔首，看来那天她看到的老板高金凤就是吴爱香的婶婶。

　　“你家面包哪款卖得最好啊？有没有推荐的？”孟箬问。

　　吴爱香一怔，随即从柜台走下来，指着玻璃橱柜里的吐司说道：“这款吐司面包卖得挺好的，还有鸡蛋糕也卖得不错。”

　　孟箬扫了一眼整个橱柜，好在面包样式并不算很多，她索性每个样式都来一个，带回家尝尝味道。

　　吴爱香见她一出手就买这么多，还有些不太相信道：“孟组长，你确定要这么多吗？”

　　孟箬笑笑，随意编了个理由敷衍：“家里人多就多买点。”

　　最后吴爱香给她打包了一大袋面包，统共花了四块八毛。

　　孟箬看了看袋子里的面包，心想这么点东西就四块八毛，看来面包的利润还是可以的啊。

　　其实，后世面包的利润更甚，一个小小的面包少则七八块，多则十几块，还有那种价格夸张的网红面包店，所有的面包动不动就是二三十起步。

　　她拎着面包继续闲逛，往前走不远，竟然又看到一家面包店。

　　不过，这家面包店的生意明显就不如高家面包房。

　　孟箬瞅了瞅周围，这边正好是交叉路口，要说地理位置并不比高家面包房差。

　　那生意怎么会差这么多呢？总不会是面包做得很难吃吧？孟箬想。

　　怀着疑惑，孟箬走进面包店。

　　一家地理位置尚可的门面，生意却不好，肯定是有原因的。她可以发现并总结这些问题，然后吸取教训，等自己开店的时候尽量规避掉。

　　孟箬一走进蛋糕店，立即就发现了问题所在。

　　首先，这家面包店的卫生情况就明显不如高家面包房，虽然她家也有玻璃橱柜，但玻璃橱柜应该是没有经常擦拭，有的地方还有斑斑点点的污渍。

　　入口的东西大家最看重的就是干净卫生，不然人家怎么放心买。

　　再就是面包的样式，也明显不如高家面包房做得好看。虽然她还没尝过高家面包的味道，但光看样式人家就会选择高家面包房，而不是这家。

　　面包和蛋糕最是看颜值，你看着都没食欲，人家又怎么会有购买的欲望呢。

　　再者，两家面包店又离得近，购买面包的客源肯定都是同一波，大家一对比不就知道选哪家。

　　难怪这家生意不好。

　　大概正是因为知道自己家生意不好，老板索性靠着柜台睡觉，连有客人进来都不知道。

　　看着这家门可罗雀的面包店，孟箬心中萌生一个想法。

　　她站在原地轻咳一声。

　　趴在柜台上睡得正香的老板直接惊醒，她睁开眼，对着孟箬瞅了几秒，才反应过来，是客人进店了。

　　店老板立即绽放一个笑容：“同志你好，要点什么？”

　　孟箬并没有说面包的事，而是跟店老板闲聊起来。

　　这家店老板也是位年近四十的女性，整肩的短发烫成玉米须，面色看着倒是透着几分和善。

　　“老板，你怎么还睡着了？就不怕错过顾客啊？”

　　说起这事，店老板的倾诉欲顿起。

　　“唉，啥错过顾客啊，昨天一个顾客都没有，今天开张到现在就来了你一个。”老板苦着一张脸说。

　　“生意这么不好吗？”孟箬做出一副不解的样子。

　　“唉，”店老板又是长叹一口气，“生意都被旁边那家面包店给抢走了。”

　　说完，店老板才注意到孟箬手上拎着的面包。每个面包都用蜡纸包着，装在一个透明的塑料袋里。

　　“妹子，你这是才从旁边那家面包店买完面包？”店老板问。

　　“是啊，周末出来逛街，看到面包店就进去买了一点，走过来的时候，看到又有一家面包店，就进来看看有没有其他样式的面包。”孟箬解释。

　　店老板听完说了句：“妹子，你还真是喜欢吃面包啊。”

　　于是两人又闲聊起来，聊天的内容孟箬故意围绕门面和生意。

　　随意聊了几句之后，孟箬得知店老板姓张，这家面包店老板、店员、面包师傅都是她一个人。

　　“张姐，这门面租下来一个月不便宜吧？”孟箬又问。

　　“可这不是，我这店开了半年，钱没赚到，光房租就搭进去几百块。”张大姐又开始向她吐苦水。

　　孟箬瞅了一眼门面大小，跟高家面包房的门面差不多大，粗略估计大概五十平左右的样子。里头还有个烘焙间，用来给面包师傅烘焙制作。

　　通过聊天，孟箬知道这位张大姐只会做面包，不会做蛋糕。这不，又找到一个生意不如高家面包的原因。

　　“那您这生意一直不好，月月亏钱也不是个办法啊。”孟箬又说。

　　张大姐闻言再次长叹一口气，一脸无奈道：“我有什么办法呢，我倒是想关店脱手，可是房租我一口气交了一年。”

　　“这不，还剩半年嘛，我就算现在关店，房东也不会把房租退给我的，且慢慢熬着吧，等熬到一年，我再关店转手。”大姐说。

　　孟箬一听，心想这个大姐竟然不知道转租的吗？

　　“大姐，你就没想过转租？”孟箬问。

　　“转租？什么是转租？”大姐一脸好奇地问。

　　“大姐你不是已经交了一年房租，然后还剩半年嘛，转租就是你把这剩下半年转给别人，这样你可以从别人手中拿到这半年的租金。”孟箬耐心跟她解释。

　　“还能这样？”大姐一脸惊奇，“我还是第一次听说。”

　　大姐在心里盘算着，这样她还能收回半年的房租？

　　“谢谢你啊，妹子，我待会儿就写张转租的纸贴在门口。”大姐笑着说。