林母是个手脚利索且爱干净的，将兔笼子打理的很干净，一点异味都没有。

　　其实兔笼子里的兔子不算多，满打满算也就十只的样子，但因为比起之前，兔子都壮硕了好几圈，所以将兔笼子挤得满满当当。

　　“这几只母兔已经怀崽了，算一算时间，估摸着再有十多天就能生了。”

第723章 爆炒兔肉

　　徐婉宁摸着自己光洁的下巴，陷入了沉思。

　　过了好半晌，她问林母：“妈，您觉得喂养兔子的成本高不高？”

　　“高啥高！一开始的两只兔子，是别人给咱家的，没花钱。之后也不过就是喂点白菜帮子之类的，捎带手的还能去挖点野菜喂，咱家养兔子也快俩月了，统共花了不到五块钱，就有了这么大一窝兔子。”

　　虽然兔子肉少，不如吃鸡鸭来的痛快，但兔子肉不柴，尤其是徐婉宁用辣椒爆炒过后，即便是不怎么吃辣的林母，都对那个味道赞不绝口。

　　要不是想着徐婉宁的酒楼可能需要这些兔子，林母都想捉一只汤来吃了。

　　“我等会儿要去酒楼一趟，顺便捉两只兔子过去看看情况。要是吃的人多了，咱们可以找邻居们也来喂养兔子，等兔子长成了以后，按照一只几块钱来收购。”

　　“都听你的。”林母望着兔笼子里正在小口吃草的兔子，小声说道：“我等会儿挑两只公兔子。母兔子基本上都怀崽了，这个时候将它们宰了，怪不落忍的。”

　　“好，那您帮我抓两只，我去收拾点东西。”

　　不大会儿工夫，徐婉宁就提着两只桶，骑着自行车去了酒楼。

　　现在不过早上九点钟，酒楼的工作人员都已经到位，还没有迎接第一波客人。

　　张大厨和杨大厨正在筹备中午的自助午餐，于大厨在后院煮豆子，准备今天的豆制品。

　　东子瞧见徐婉宁提着两只桶进来，立刻迎上前。

　　“嫂子，你这么早就来了。这里面装的是什么？”

　　“昨天回去后，找家属院的嫂子们收了点黄豆，给于大厨用来做豆腐。”

　　听小老板提到自己的名字，于大厨用围裙擦了擦手，立刻走上前，望着满满两大桶的黄豆，顿时眼眸发亮：“这些豆子，足够做一桌豆腐宴了！”

　　“这一桶是我昨天晚上就泡发的，今天可以直接用，这一桶就先留着。”

　　“没问题没问题。”于大厨笑呵呵道：“小老板，除了北豆腐，嫩豆腐，豆腐脑，豆腐皮豆腐干和油豆皮外，我还需要做什么？”

　　“你会做什么就做什么吧。不用担心卖不完，除了火锅外，咱们还能做豆腐宴。”

　　“得嘞，我这就去做！”

　　没有什么比拿着高工资做老本行更开心的事儿了，即便是在舒适圈里，他也要做到最好！

　　东子却眼巴巴地望着徐婉宁手中的两只兔子：“嫂子，咱们酒楼终于可以卖爆炒兔肉了吗？”

　　徐婉宁将兔子塞给东子：“其中一只拿来爆炒，另外一只拿来煮火锅。不论是爆炒还是煮火锅的兔子，都不卖钱，今天免费给客人品尝。”

　　“这这这……”东子皱眉：“会不会太亏了？”

　　“不亏，只有让客人品尝到兔肉的美味，才会有越来越多的人点兔子吃，不是吗？”

　　东子忙不迭点头：“我这就安排下去。”

　　张大厨停下备菜，抓起两只兔子就去后院汤。

　　兔子汤好以后，张大厨刚想询问徐婉宁兔子要怎么吃，却见自家小老板已经撸起了袖子。

　　“今天的兔子，我亲自来炒。”

　　闻言，张大厨和杨大厨的眼里瞬间迸射出亮光，眼巴巴地看着徐婉宁，搓着手，试探着问道：“小老板，我们能在一旁观望吗？”

　　徐婉宁不明所以地看着他们：“不然呢？我本来就是要教你们的！”

　　她的主要精力还是放在学业以及杂交水稻上，总不能每天来酒楼炒兔子肉吧？

　　所以她要将这道菜的精髓交给两个大厨，以后这道菜，就能和麻辣小龙虾以及卤煮一样，成为徐家铺子酒楼的招牌。

　　“记住了，首先清洗兔子的时候，要……”

　　徐婉宁将注意事项一一交给了两位大厨。

　　其实，爆炒兔子他们也会，做出来的味道也不差，但比起徐婉宁做的，总是少了点什么，不够好吃。

　　所以，徐婉宁教重点的时候，他们恨不得拿出纸笔来记。

　　徐婉宁第一次只用了半只兔子，炒了满满一大盘出来。

　　还剩下半只兔子，她大刀一挥，一分为二，分别给了张大厨和杨大厨。

　　“你们俩分别炒一次，我在旁边看着，什么不对的地方我好及时纠正你们。”

　　“得嘞！”张大厨一屁股挤开杨大厨，开始动作利索地处理兔子。

　　“调料的顺序不对。”

　　“盐加的太多了，齁咸，要在现有的基础上少一成。”

　　“火候不够，虽然兔子肉嫩，但火候不过出来的口感也不好。”

　　“配菜不要加洋葱。”

　　张大厨下意识问道：“不能加洋葱吗？”

　　徐婉宁微微一笑：“也不是不能，主要是我不喜欢这两个搭配在一起的口感。”

　　张大厨：“得嘞！我绝对不加一丝洋葱！”

　　小老板不喜欢的口感，那绝对是难吃的。

　　不加洋葱，坚决不加！

　　哪怕他最喜欢吃的就是洋葱。

　　很快，张大厨的爆炒兔肉就炒好了。

　　他装进盘子里，献宝似的端给徐婉宁品尝。

　　徐婉宁尝了一口，点头：“不错，跟我做的已经有七成像了。”

　　七成，听起来不多，但好吃程度可比他自己做的强太多了！

　　杨大厨看张大厨端着盘子傻笑，用同样的方式将他挤开，跃跃欲试地开始爆炒。

　　末了，徐婉宁品尝了一口：“不错，能有张大厨的八分像。”

　　杨大厨的脸瞬间耷拉下来了。

　　八分，比起七分还多了一分。

　　但对照组不同啊！

　　张大厨的是和小老板的对比，而他，则是和张大厨对比！

　　这也就意味着，他做的远远不及张大厨。

　　徐婉宁看出了杨大厨情绪不高，安抚道：“第一次能做成这样，已经很不错了，之后再多多练习就是了。”

　　这个时候，来酒楼用餐的人已经陆陆续续多了起来。

　　徐婉宁将三盘兔子肉混在了一起，吩咐东子：“用一些小盘子，将兔子肉分出来，每一桌送上一小份，让他们品尝一下。”

　　一只兔子，去过皮毛，其实剩下的也就一斤多一点，委实不多。

第724章 加工资

　　但因为加了辣椒和其他配菜，所以装在盘子里其实也不少。

　　只是兔子肉比较少就是了。

　　不过这个赠送活动，还是勾起了好些人的好奇。

　　“这是兔肉？不是说兔子肉不好吃吗？”

　　东子笑呵呵地解释道：“并不是兔子肉不够美味，只是比起鸡鸭这一类的家禽来说，兔子骨头多肉少，吃不到多少肉罢了，所以农家户不怎么爱养兔子，不划算。但是兔子肉的味道，可是这个！”

　　东子竖起了大拇指，“您各位尝一尝，看我有没有夸大其词。”

　　“苏经理都这么推荐了，那我可得好好尝一尝。”

　　客人夹了一块儿兔子肉喂进嘴里，轻轻咀嚼了几下，之后就是剧烈的咳嗽，将赠送的酸梅汤一饮而尽，这才拍着胸口意犹未尽。

　　“好吃，比起鸡鸭肉来说，确实好吃的不是一星半点。就是吧，这个辣椒有点太辣了，呛得慌。”

　　“我跟后厨交待一句，下次少放点辣椒。”

　　“苏经理，这个炒兔子肉，多少钱一份啊？”

　　价格，刚才在后厨，徐婉宁和东子已经商量好了。

　　“众所周知，兔子去掉皮毛后，一只兔子也不剩多少肉了，而且兔子有大有小，按只算的话，对顾客来说不划算，所以我们打算按斤称。”

　　“按斤称？”这个倒是稀奇！

　　“没错。兔子就养在我们后院，想要吃爆炒兔肉，或者拿兔子肉来煮火锅的客人，可以自己去后院挑选你心中的梦中情兔，选好以后，我们会将兔子汤好，去掉皮毛以后称重。两块钱一斤，一只兔子约莫一斤半到两斤的样子，也就两三块钱。”

　　“如果是拿兔子涮火锅，我们会免费赠送一盘功夫土豆片，如果是爆炒兔肉的话，用到的配菜免费赠送，我们的配菜有六种，每一份爆炒兔肉可以选择两到三种配菜。”

　　闻言，大家不约而同地看向了后院。

　　“这也不见你们养兔子啊！”

　　“这不是今儿让大家免费品尝一下兔子的美味嘛，要是大家不能接受，我们就不浪费这个工夫了。要是吃的人多了，我等会儿就去市场买兔子去！”

　　“哈哈哈，苏经理这生意真是越做越大了，连兔子都要现喂现养。”

　　“那必须的，得让我们的顾客吃到最新鲜的食材，这可是我们徐家铺子酒楼一直以来的传统。”

　　“这样，苏经理，先给我预定四只兔子，等你们的兔子长到能入口了，我第一时间来吃。”

　　“给我也预留个两只吧。火锅煮兔子的味儿没尝过，也不知道好不好吃。”

　　东子不得不佩服徐婉宁的神机妙算，立刻接话：“我们老板早就想到了，所以还留了一只兔子，打算等会儿用火锅底料煮了给大家品尝。”

　　但因为兔子太小，而好奇的顾客又太多，所以每人就只分到了一小块儿。