卿孟祝看着吕春开好奇的表情，笑笑：“有钱人往往更精明，我们想挣那点钱也不容易。”

　　搪塞了吕春开，卿孟祝继续带着人挑茭白苗。

　　吕春开家的茭白苗并没有那么多，最后卿孟祝还是去之前看好的那户人家挑了一批。

　　他们给的价格相对较高，哪怕比较挑剔，农户也挺欢迎他们去挑苗。

　　种完茭白就要种水稻了。

　　卿孟祝忙着给水稻育苗，分身乏术，没太多精力管公司里的那批水稻，便让赵和曦他们看着育苗。

　　公司里的工人们都是老农户，对育苗方面挺熟，不用他事事出马。

　　他现在将工作重心放在自家田里的水稻种植上，既要保证田里的肥水，又要保证水稻的出芽率，两边都准备好，稻子才能种得比较好。

　　他现在正往中级种植者方向冲，水稻种植是中级种植者的必备技能，他想在上面取得成就，必须得要多加用心。

　　卿孟祝这几天都在忙种水稻的事情，根本不在田里露面。

　　周晏找了他两次没找到人，只好上他家来堵他。

　　卿孟祝很惊讶：“周哥，你找我做什么？”

　　周晏无奈：“餐厅马上要开了，不得试菜啊？”

　　卿孟祝眼睛一亮：“这两天就要试菜吗？”

　　周晏：“对，不过找你不是为了试菜，是想用一下你家山上的青梅——之前说好有一部分食材会用你家的食材。”

　　卿孟祝笑道：“我又不会反悔，用就用嘛。是不是要晒青梅干，今年的青梅长得挺好，我前两天上去看，青梅都快有乒乓球大了，晒成青梅干味道应该不错。”

　　周晏：“后续可以晒一点，不过这次主要想用青梅做道小菜。”

　　卿孟祝：“青梅鸭？”

　　周晏：“不是，用青梅做主菜。”

　　卿孟祝“嘶”地倒吸一口凉气：“那得多酸啊？”

　　周晏：“是有点酸，不过也比较开胃。你家的青梅能摘了吗？能的话我上山摘一点。”

　　卿孟祝连忙说道：“能！你尽管上山摘。”

　　说完，卿孟祝想到自己那一个山头的好东西，又连忙说道：“还是我带你上山吧，山上有点乱。”

　　周晏也不介意：“择日不如撞日，今天就去吧。”

　　卿孟祝刚下完田，脚都没来得及洗，只好换了双鞋子带着周晏上山。

　　他家今年的青梅专门修剪过枝叶，埋过肥，产量虽然没有去年高，但是个头比去年的大多了。

　　现在青梅已经快成熟了，好些青梅慢慢向黄梅过渡，青黄中带一抹红，藏在绿色的枝叶间，显得很诱人。

　　不过这都是假象，他们只要伸手摘一颗咬下去，酸涩的汁水就会迸溅出来，令人露出痛苦面具。

　　卿孟祝示意周晏看枝头的青梅：“周哥你要摘什么样的梅子？所有梅子都可以摘，我没有打过药，摘回去就可以吃。”

　　周晏拉着一根树枝，低头轻嗅了一下青梅，非常感兴趣地说道：“摘那些比较硬，没那么黄的。”

　　卿孟祝感觉已经开始牙酸了：“那个特别酸。”

　　周晏：“我知道，酸才有风味。”

　　卿孟祝：“行吧？那我按你的要求摘了啊。”

　　第一次用青梅做菜，他们也没摘太多，就摘了两篮。

　　周晏懒得回厨房，干脆在卿孟祝家做晚饭。

　　摘回来的青梅，周晏用细盐仔细搓洗干净，然后用刀把青梅拍碎，把里面的核给取出来，再放油、盐和干辣椒丝，就这么生腌。

　　卿孟祝还是第一次看到这样的青梅腌制方法，感觉十分好奇。

　　等吃晚饭的时候，青梅已经腌制得差不多了。

　　周晏将盛在雪白碟子里的青梅端上桌，要求每个人都尝一尝，留下评语。

　　腌制的青梅还是很好看，青色的梅子肉，红色的辣椒丝，一点点酱油和油，看起来非常具有春天的气息。

　　只是一想到这是酸涩无比的梅子，卿孟祝就有点感觉到牙酸了。

　　不过他是老板，怎么着也要捧一下场，他拿筷子夹了一小块青梅肉，送到嘴里一尝。

　　瞬间，酸而清新的梅子肉，辣而浓香的辣椒丝，加上酱油——味道居然非常丰富协调，不会太酸太咸太辣，反而令人回味无穷。

　　卿孟祝尝了一口，感觉整个胃口都打开了，原本不怎么饿的肚子一下就饿了。

　　不止卿孟祝觉得腌制青梅意外地好吃，赵和曦也非常惊艳：“腌青梅怎么是这个味道？看起来跟黑暗料理似的，没想到尝起来居然还挺解馋。”

　　明春晰在旁边评价：“也很解腻。”

　　周晏有些得意：“那是，开胃生津的上好小菜，要不是这个季节，再加上梅子肉的质量够好，想凑这么一盘小菜还凑不出来。”

　　卿孟祝：“真挺好吃的，完全颠覆了我对青梅的印象。”

　　周晏：“所以你家的青梅别卖了，就留给我做菜吧。”

　　卿孟祝满口答应下来：“没问题，我不摘，你什么时候要你就摘。”

　　腌青梅实在太颠覆卿孟祝的认知了，他尝了两口，忍不住拍了照片发朋友圈。

　　也算为他们的农庄预热——马上就要开业了，得造点势。

　　没想到一发朋友圈，明乐心便私聊他。

第154章 我们的餐厅可以试营业了

　　卿孟祝看明乐心发过来的话。

　　明乐心的大意是，她有个朋友的女儿怀孕了，孕吐比较严重，现在非常喜欢酸的东西，她想帮朋友的女儿要一份腌青梅。

　　这也不是什么大事，卿孟祝给明春晰看了一眼，而后向周晏展示聊天记录：“周哥，我阿姨问这个梅子能不能寄？她有个朋友的女儿怀孕了，想吃点酸的东西。”

　　周晏：“孕妇？”

　　想了想，周晏说道：“给孕妇寄食物不太安全，要不我把方子给她？”

　　卿孟祝连忙拒绝：“不不不，你的方子，怎么能随便给人？”

　　周晏十分大方地说道：“没事，网上也能找到这方子，不算什么独门秘方。”

　　卿孟祝：“那你发我吧。”

　　周晏：“我整理好再给你发。”

　　说起孕妇的事，周晏说道：“我这两天一直在想，我们的菜那么好，要不要往药膳方面开发。”

　　卿孟祝：“药膳？”

　　他们种了天麻、黄精、地黄、百合之类的中药材，要是往药膳方面走，好像真的可行。

　　周晏：“是啊，搞点特色。比如梅子，到时候开发个酸梅汤出来，提升记忆点。”

　　卿孟祝：“那是得好好想一想。”

　　周晏：“我们本身就走农家菜的路子，开发点药膳，做滋补的菜也挺好。名头好听，价格也卖得上去。”

　　明春晰罕见地提出意见：“我觉得可以增加特色菜，却没必要正式走药膳的路子。范围缩得越小，目标顾客越少，操作不当，容易亏损。”

　　卿孟祝沉吟：“也有道理”

　　周晏：“要不然我们先别正式开业，先试营业一段时间，有什么问题也好及时调整。”

　　这次大家都没意见。

　　卿孟祝很快给明乐心朋友的女儿寄了青梅。

　　对方收到了，说很喜欢他们家的青梅，特地加了他们的微信道谢。

　　他们买下的农庄很快修整好了，相关执照也办理了下来。

　　周晏正式从原东家那边离职，带领团队入驻“祝晰餐饮集团”，他们进入试营业阶段。

　　新餐厅没什么客源，他们直接在庞大的会员群里宣传，试营业期间半价，每天只接两桌，中午跟晚上各一桌。

　　链接一发出去，都没等他们吆喝，立刻就被抢购完了。

　　第一期为期七天的试营业项目，顺利得不可思议。

　　卿孟祝对明春晰说道：“没想到顾客们那么信任我们。”

　　明春晰倒早有预料：“口碑就是这么一步步积攒下来的，未来我们还会有更好的口碑。”

　　卿孟祝摩拳擦掌：“那就要看我们的本事了。”

　　试营业期间，周晏亲自过来跟他们商量菜单。

　　他们要做高端菜，主打高端农庄菜，菜单跟其他餐厅不太一样。

　　他们也用火腿、鲍鱼、花椒等高端食材，但是讲究高端食材与田园时蔬的碰撞。

　　周晏：“你们看看菜单，每桌菜会有三四道菜不一样，我们先来练一练。”

　　卿孟祝接过厚厚的皮质菜单，打开来看：“火腿椒丝腌青梅、笋丁拌烤牛肉、炭烤猪颈肉卷四季豆……感觉所有的菜都挺陌生。”

　　周晏：“起了不那么令人熟悉的名字而已，人的熟悉感一旦上来了，就不会觉得它高端了。”

　　卿孟祝将菜单还给他：“有道理，就按你说的来。”

　　试营业的第一天，周晏很快带领团队在后厨忙碌了起来。

　　新地方、新团队、新工具，一切都要适应，要是不早点做准备，很容易弄得手忙脚乱。

　　卿孟祝受邀到厨房参观，发现周晏不愧是有管理经验的大厨，这么多人，热菜，凉菜和烧烤，大家各司其职，很快就上手了。

　　卿孟祝他们家的菜种得还不算太多，大部分菜要从外面运过来。

　　幸好他们处于藤城，交通非常方便，哪怕空运也没什么问题，所以今天买的菜一早就到了，现在清点入库，也没什么难度。

　　卿孟祝不会做菜，也没有相关证照，不能动手，就戴好帽子在厨房围观。

　　周晏熬酱、煎肉排、炖汤，香味一阵又一阵地飘出来，勾得卿孟祝馋瘾大发。