【我们一家五口,加上保姆阿姨,还真不够吃。】
【我家也是,我家是一家四口加保姆阿姨。当时订菜的时候,我想着天天吃同样的菜,总会有吃腻的时候,不如订一份菜,再用外面的菜补充一下,谁能想到不同菜之间的品质差那么大。】
【今天做了五道菜,四道都是他们公司的菜,剩一道外面买的莴笋。品质差太多了,那道莴笋完全没人吃。】
【@客服小粒,现在还能成为你家的会员吗?直接从下周开始送就行,这周的蔬菜包不用补了。】
【同问,现在后悔还来得及吗?】
【我问过,说是要保证蔬菜的质量,现在暂时不加新会员了。】
【爆哭.JPG】
闵芸菲稍微滑了一下手机屏幕,就看到好几个人在后悔没有多订一份,现在也不能补订,心里有些郁闷。
卿勋见状安慰她:“明天我们提点菜去看爸妈好了,让爸妈也尝尝。”
闵芸菲:“下次我们一定尽早抢订!”
卿勋:“好,实在不行,看能不能通过我爸那边的关系再买一点。”
闵芸菲:“对对对,问问爸,能不能再买一点。不从公司里买。直接从孟祝他们家地里买菜也不错,他家的菜也好吃。”
卿勋:“这个恐怕不行,我听说他们新买了一个农庄,说要做私房菜,人都挖好了,就等着办手续了。”
闵芸菲意外:“他们这是要搞蔬菜帝国啊?”
卿勋开玩笑:“还真说不准。”
卿孟祝几人都在刷手机,其中赵和曦最忙。
无数人私聊他,问能不能多买一份会员,不能的话能不能直接从他们公司买菜?
赵和曦作为实际的管理者,和顾客的互动向来密切,现在更恨不得长出八根手臂,将该回的信息都回复完毕。
又回完一条信息,赵和曦抬头跟卿孟祝说道:“这里有一个顾客问我们萝卜能不能单卖?”
卿孟祝探头过去:“顾客想买萝卜?”
赵和曦将手机屏幕展示给他看:“对,这个顾客是南方人,说要买点萝卜做菜脯,就是萝卜干。”
卿孟祝看了一眼,手机屏幕上都是对他们家菜的夸奖,重点夸了他们的萝卜,用词之热情,连卿孟祝都感觉到了对方对他们萝卜的喜爱之情。
卿孟祝问道:“这位是谁啊?”
赵和曦说了一个挺有名的富豪的名字:“他还喜欢我们公司来着。”
周晏在旁边插话:“我听过这人,一个有名的老饕,来我们这吃过几次饭来着,对所有好食材都很喜欢。”
赵和曦:“对!他人挺好的,感觉拒绝不太好,要不我们送他点?”
卿孟祝调出手机里的文件:“我们的萝卜预计亩产多少来着?”
赵和曦:“八千斤!”
卿孟祝在心中算了一下,不太在意地说道:“亩产八千斤,应该配送不完。卖点吧。”
第147章 以后这就是我们店的老底了
卿孟祝说出这句话的时候,对面的周晏一下抬起头来。
卿孟祝很少看到周晏这种表现,瞬间心里有些毛毛地问道:“周哥,怎么了?”
周晏目光炯炯地问道:“我们公司有多余的萝卜?”
赵和曦解释道:“也不叫多余,要放到蔬菜包里一直配送,最终也消耗得掉。我就是在想,萝卜种久了容易空心,品质会下降,不如另外开渠道卖掉一些。”
周晏:“确实,老萝卜没那么脆甜。现在的萝卜正好,要是会往外卖,不如留个几千斤给我做菜脯?”
卿孟祝:“你也会做菜脯?”
周晏:“都是老厨师,谁不会啊?我做点当镇店之宝。”
赵和曦:“萝卜也能当镇店之宝?那这个镇店之宝的含金量会不会低了一点?”
周晏:“萝卜当镇店之宝怎么了?再说,要当镇店之宝的,也不是萝卜,是菜脯。”
赵和曦:“菜脯不就是菜脯吗?”
周晏哼了一声:“那是你们没有尝到好的老菜脯,等周末,我带点好的老菜脯过来煲汤给你们尝尝。”
卿孟祝靠着明春晰笑:“那我们贡献一只榛鸡出来。”
周晏心动了一下,拒绝了:“不用榛鸡,榛鸡太鲜,容易抢味,留着下次吧。给我只老鸭就行。”
卿孟祝家后面也不剩多少鸭子了,不过活到现在的鸭子确实够老:“行,我安排上。”
周晏:“那选在周日晚上,我忙完厨房那边的工作就过来煲汤。”
赵和曦立刻道:“那我过来收拾鸭子,我们收拾好了等你。”
除周晏外,大家都没喝过菜脯老鸭汤,对菜脯老鸭汤充满了期待。
好不容易等到周日下午,大家早早就收拾好了鸭子,等周晏过来煲汤。
直到晚上七点多,周晏总算忙完过来了。
他抱着一个黑陶罐,用膝盖顶开大门:“我来啦?”
赵和曦一下从椅子上弹跳起来,朝周晏跑去:“周哥,就等你了。你抱着的这个就是老菜脯?”
说着,赵和曦探头,往黑陶罐里面看,差点没把脑袋伸进去。
周晏伸手推开他的脑袋:“对,你别看了,等会汤煮好后你就知道了。”
赵和曦搓搓手:“别说,老菜脯还真有点香,和普通的菜脯不太一样。”
周晏:“那是,发酵出来的香味,可不是什么食材都比得上的。”
卿孟祝和明春晰从屋里出来:“周哥,食材都准备好了,现在做饭吗?要我们帮忙打下手吗?”
周晏:“用不着,我自己来就行。今晚吃饭有点晚,你们先找东西垫垫。”
周晏抱着黑陶罐就进厨房了。
卿孟祝他们准备的食材除了有处理干净了的老鸭子之外,还有各种蔬菜和调料。
周晏翻看了一下,心里非常满意。
今天确实有点晚了,周晏特地启用了高压锅,先用高压锅煲菜脯老鸭汤,然后再转移到烧热的砂锅中。
一个多小时后,四菜一汤上桌,连狗子们的狗饭也没有落下。
大家的关注重点都在桌上的老鸭汤上,等它一上桌,齐刷刷地盯着看。
周晏做了个手势:“盛出来尝尝啊,光看着干什么?”
卿孟祝端起碗盛汤,双手捧着第一碗给了周晏:“等你入座嘛。”
很快,大家就各端了一碗菜脯老鸭汤开始品尝。
菜脯自带发酵过后的咸香和柔和微酸的酸香,将鸭肉的香味激发了个十成十。
一口汤下去,浓浓的肉香萦绕在舌尖,香、浓、柔、鲜,卿孟祝不由轻轻挑了下眉头,这汤跟他之前尝到的所有鸭肉汤都不一样。
他之前不是很喜欢鸭肉汤,老觉得有鸭腥味,没想到加点小小的菜脯居然有化腐朽为神奇的功效。
周晏惬意地端着汤,观察饭桌上其他人的表情:“怎么样?没骗你们吧?”
卿孟祝赞叹:“对,这汤真解馋。”
明春晰也道:“周哥你手艺好,带的菜脯也好,好喝。”
周晏略有些得意:“那是,你们别看我那点菜脯,实际上是二十七年的上好老菜脯,到外面去,没有一两万压根买不到。”
赵和曦惊道:“那么贵吗?要不然我们的萝卜别卖了,做老菜脯卖吧?”
周晏:“哪有那么简单?上好的老菜脯除了要好的材料,还要好手艺,一放就放二三十年,保管不用财力和精力?”
赵和曦纳闷:“周哥你之前不是还想要萝卜做菜脯吗?”
周晏:“是啊,做来我们自己用还行,要是为了做来卖,我就不看好了。有那个时间精力,做什么不行?”
卿孟祝拍板:“那我们自己做一点,周哥你要多少萝卜?优先安排你这边。”
周晏:“来两千斤就成。能在你家做吗?到时候用你家的井水。”
卿孟祝一口答应下来:“行啊,到时候我们一起做。”
周晏:“也别到时候了,就星期一吧,我看下个星期一整个星期都是大晴天,刚好方便晾晒。”
卿孟祝没意见:“就放到我家楼顶晒吧。”
卿孟祝他们约好星期一开始做菜脯。
星期一早上,卿孟祝就带着人拔了一批上好的萝卜回来。
他亲自看过,所有的萝卜都是“良品+”的萝卜,只要没达到这个品质的萝卜,哪怕长得再好看,也会被他挑出去。
周晏很快过来,带着大家准备做菜脯。
他们将拔回来的萝卜先用井水洗一遍,洗干净之后整整齐齐地装在筐子里,去除根须和头尾,再用锋利的干净菜刀,切成大小适中的长条。
这些切好的萝卜条直接拿去清洗干净的楼顶露天晾晒,他们时不时还去翻个面。
等暴晒一天,周晏带着大家将菜脯收回来,再用上好的粗盐腌制。
腌了三天,他们用井水将菜脯细细搓洗了一遍,去掉多余的盐分,而后挤干水分,再送到楼顶晾晒。
这么来来回回精心炮制了一个多星期,这批菜脯终于制作好了。
他们将油亮的褐色菜脯收回来,仔细地储存在大陶瓮里。
往后,他们每年都要挑天气好的时候,将菜脯拿出来翻晒,一遍又一遍,让它的色泽更加乌黑油亮,香味更加浓郁醇厚。
这是一道由时间酿成的美味。
周晏摸着大陶瓮,脸上带着点欣喜:“这以后就是我们店的老底了。”
他们在镇上买的农庄已经弄好了过户事宜,正在装修清扫,就等着周晏的团队入驻。
卿孟祝道:“我们可以慢慢收集食材,将餐厅的底蕴给丰富一下。”