卿孟祝用筷子夹了一段，轻轻咬了一口，浓郁的复合鲜味立刻在舌尖上蔓延开来，鲜浓、鲜辣、鲜美。

　　他咀嚼，发现辣椒里面酿的馅料和传统的酿辣椒完全不同。

　　传统的酿辣椒一般是肉糜，吃起来软软的，周晏酿的辣椒吃起来却是脆脆的，还是不同维度的脆。

　　卿孟祝仔细分辨食材，能吃出一点牛筋，这个是软糯微脆的口感，牛筋之后是笋丁，这个是脆生生的口感。

　　他仔细感受，能感觉到被油炸过之后，表皮微皱的辣椒其实也是脆的。

　　这种层层叠叠的脆带来极致的口感。

　　然而，除了口感之外，这道菜的味道也令人眼睛一亮。

　　它又鲜又辣，尤其辣度和盐度平衡得恰到好处。

　　卿孟祝非常喜欢自家的辣椒，一直觉得自家的辣椒带有一点回甘，但也不得不说，辣椒是一种非常难处理的食材，要是处理得不好，辣椒容易寡辣，甚至会辣得人胃疼。

　　周晏做的菜这道菜就完全不会，它平衡得太好了，太完美了。

　　卿孟祝吃完吁了一口气。

　　周晏在旁边微微侧着头，等待他们的评价。

　　明春晰放下筷子：“这个菜的味道和口感都得到了完美的平衡。”

　　周晏看向卿孟祝。

　　卿孟祝想了想，组织语言说道：“我能尝出来里面的牛腱子、笋丁、辣椒和虾夷葱，别的我就尝不出来了，但是有一股非常浓郁的鲜香味在里面，我感觉里面应该还放了一种肉。”

　　周晏说道：“你尝到的应该是虾肉泥，我用虾肉泥代替蚝油提鲜，并黏合其他食材。”

　　卿孟祝点头：“我就说怎么以前从来没有尝到过这种鲜香味？不过除了虾肉泥，是不是还有别的肉或者肉汁？”

　　周晏：“那应该是酱汁。”

　　周晏指着酱汁说道：“这个酱汁用的是鸡爪鸡肉煮出来的，将鸡爪煮出来的汤收浓调味，再淋在辣椒上面，它会挂在辣椒上，给辣椒提供一种复合的鲜味，比鸡汁要更轻薄鲜美。”

　　卿孟祝恍然大悟：“我明白了，怪不得我觉得它特别鲜香。”

　　周晏：“你觉得这道菜怎么样？”

　　卿孟祝：“完美，我喜欢这道菜，我觉得随时可以推出去，顾客们应该也会喜欢。”

　　周晏：“那我就推了，你们再尝一尝这盅燕窝莲子羹。”

　　卿孟祝意外：“现在的莲子羹里面已经放燕窝了吗？”

　　周晏：“用高级食材，利润比较高。”

　　卿孟祝对周晏的经营理念没意见，只是尝了燕窝莲子羹。

　　里面用的莲子是他们今年新收上来的新鲜莲子，非常香甜软糯，尝着没问题。

　　燕窝也是买的上好燕窝，全部通过了检疫检验，卿孟祝尝着也觉得很好。

　　就是这盅燕窝莲子羹也带着独特的香气，他一时没有尝出来这股香气究竟是什么。

　　仔细品尝了好一会儿，卿孟祝抬头问周晏：“这里面还放了蜂蜜，对不对？就是我们果园里产出的蜂蜜，所以有一股特殊的香气。”

　　周晏笑：“猜对了，我就知道你尝得出来。除了蜂蜜，我还放了一点特别的东西。”

　　卿孟祝又舀了一勺仔细尝了尝：“什么特别的东西？我好像确实尝到了一股若有若无的香气，还挺馥郁的味道。”

　　周晏只是笑着提示：“你再想一想。”

　　卿孟祝刚想说自己想不出来，脑子里突然灵光一现，脱口而出：“是陈皮，对不对？我应该尝到了陈皮的香味，只是用得非常少，只起烘托的作用。”

　　周晏：“恭喜你猜对了。”

　　卿孟祝惊喜：“原来真的是陈皮，我就说怎么那么熟悉，陈皮的香味真是点睛之笔。”

　　国内做陈皮一般用茶枝柑、瓯柑和四会柑等特定的品种，他们用的只是自家果园的普通橘子，然而做出来的陈皮也很不错，口感、香气和药用价值方面甚至要更强一些。

　　放了陈皮和蜂蜜的燕窝莲子羹，估计国内也就他们一份了。

　　卿孟祝喝完一整盅燕窝莲子羹，说道：“好喝！估计冰冰凉凉的会更好喝。”

　　周晏：“到时候我们提供两个选项，看顾客要凉饮还是热饮。”

　　卿孟祝：“我看可以。吃完鲜爽麻辣的螺片或者鲜脆香浓的辣椒酿肉，来一盅燕窝莲子羹最解辣了，这套菜要是配套卖，卖得应该也不错。”

　　周晏：“这个可能要到时候再看看。”

　　他们正说着话的时候，卿孟祝的手机响了起来。

　　他接通电话，电话那边却是赵和曦气喘吁吁的声音。

　　赵和曦说道：“孟祝，刚刚我们在山下干活的时候，听到你们家的牛在山上一直叫，叫得有点急。我现在过来看，发现你们家的牛好像快要生了。”

　　卿孟祝一下站了起来：“现在吗？”

　　赵和曦：“我估计是，我已经看到分泌物了。而且除了之前那头一直在叫的牛，我看其他的牛好像有点受惊，有好几头牛的肚子都有点抽搐了，估计也要生了。”

　　卿孟祝：“你帮我在那里看一下，我马上过来。”

　　赵和曦：“你先叫兽医，让兽医赶过来。”

　　卿孟祝一拍脑袋：“对，我们也不会接生，我赶紧叫兽医，我这就给兽医打电话。”

　　卿孟祝挂断电话就给兽医打了个电话。

　　兽医让他不要着急，说估计牛从发动到正式生产还需要一段时间，现在再赶过去也来得及。

　　卿孟祝这才稍稍回过神。

　　卿孟祝拉着明春晰要回去看自家牛的情况，周晏连忙说道：“我跟你们一起去，要是有什么事情也好搭把手。”

　　卿孟祝：“那农庄里？”

　　周晏：“我让他们看着，应该没什么事，有事直接让他们打电话叫我就行，左右离得也不远。”

　　卿孟祝不再多说：“那我们赶紧回去。”

　　他们直接开车到山上的时候，赵和曦就在那里迎接他们，兽医也已经过来了。

　　兽医对卿孟祝跟明春晰说道：“母牛的情况还不错，它们锻炼得好，吃得也好，应该不会有太大的问题。”

　　卿孟祝松了口气：“我之前查资料，说生第一胎会比较难，后面就会好一点。”

　　兽医：“对，不过牛还好，只要不乱配，配出超大牛犊，就比较好生，应该不会难产。我们兽医提倡，只要不难产，人类就不过多干预，让它们自己慢慢生。”

　　卿孟祝也是关心则乱，现在听到兽医不疾不徐地说话，他慢慢冷静下来：“好的，听您的。”

　　兽医：“那我们先把这几头牛拴起来，免得它们因为疼痛而乱跑。”

　　明春晰：“我们去拿绳子。”

　　卿孟祝家的牛棚比较大，他也提前收拾过牛棚了，现在牛棚里干干净净，底下都铺着金灿灿的稻草。

　　他家一共二十八头待产的母牛，每一个牛栏里拴一头。

　　兽医特地让他们把绳子放长一些，方便母牛坐卧。

　　母牛还没有那么快生，他们就在外面等着，随时观察母牛的情况。

　　卿孟祝有点紧张地看着母牛们，明春晰低声说道：“别担心，母牛们吃了那么多好东西，身体状况一直很好，生产起来应该不会有太大的问题。”

　　卿孟祝抿了抿嘴巴，低声说道：“我知道，就是有点不放心。”

　　他们一直等着，后面周晏跟赵和曦有事，不能在这边守着，就先离开了。

　　兽医倒是一直陪着他们。

　　兽医老神在在：“母牛们没有那么快生，等真正生起来很快的，估计小半天就能生完。”

　　卿孟祝：“我也希望，我们要不要给它们准备点什么东西？比如功能饮料或者糖水什么的？”

　　兽医：“不用，你们正常准备点有营养的草料就行。”

　　卿孟祝和明春晰心疼自家的牛，兽医这么说，他们就下山打来了灵泉水给母牛们喝，又给它们调配了干草、鲜竹叶和黑麦草做的饲料。

　　他们送上来的水和草料都很好，哪怕母牛正处于待产中，依旧对水和草料充满了兴趣，努力站起来吃草喝水了。

　　兽医看到这种情况，对他们说道：“我就说你家牛的情况很好，对吧？都这样了，也一点都没影响它们的吃喝。”

　　卿孟祝：“能吃能喝就是好事。”

　　兽医：“对，多吃点喝点，生产的时候就有力气了。我估计会晚上的时候生，你们这边电灯之类的都能用吧？”

　　卿孟祝：“能用，之前检修过了，所有设施都能正常运作。”

　　兽医：“那就好，有灯方便一点，要是没有灯，我得拿个手电筒过来，晚上照着接生。”

　　兽医预料得很准，凌晨两点多的时候，第一头母牛进入产程。

　　接着其他母牛也陆续开始生了。

　　所有母牛都没出现难产的情况，兽医一个人就可以看护这些牛。

　　母牛们生产的过程出乎卿孟祝意料地顺利，早上九点多，最晚出生的一头小牛犊也来到了这个世界上。

　　二十八头小牛犊全都很健康，二十八头母牛也都顺利地娩出了剩下的胎盘之类的。

　　卿孟祝跟明春晰收拾牛棚，很快将脏了的稻草替换掉。

　　新出生的小牛犊卧在新换的金黄稻草上，被母牛舔舐着，已经开始喝奶了。

　　空气中的血腥味散去，阳光从外面照进来，让整个牛棚显得温馨又美好。

　　卿孟祝跟明春晰还好，兽医跟他们熬了一整夜，眼袋都出来了，整个人憔悴得不行。

　　检查完母牛跟小牛犊的情况后，兽医对他们说道：“没什么问题了，你们注意一下就行，等过一段时间再打疫苗。”

　　卿孟祝跟明春晰给他结清了钱，送他离开，感激地说道：“辛苦了。”

　　兽医挥挥手：“接生了那么多小牛，我也挺高兴的，这点辛苦不算什么。”

　　在要离开的时候，兽医又想了起来：“刚刚我看了一下，现在母牛分泌的牛初乳还比较少，等过两天，牛初乳会越来越多，你们记得挤牛奶，要不然容易造成母牛的乳房堵塞发炎。”

　　卿孟祝有点紧张：“第三天挤吗？就第三天的这个时候？”

　　兽医一看他俩这样，乐了：“你们是不是不会挤奶？当时买牛的时候不就买的肉奶兼用的牛吗？卖家没跟你们说一说啊？”

　　卿孟祝有点不好意思：“那都是去年的事了，我们不太记得了。在网上找的资料跟实操也有点区别，我们还真有点不会。”

　　兽医：“那我第三天再来一趟，教你们消毒挤奶？”