正回忆着，郑诗雯已经洗完手完全没有顾及她边吃边点评起来了，“这个排骨卤这好好吃啊，为什么那时候我们在波士顿的时候没有这样做过？”

　　“波士顿买的排骨它机器切好了就是小块的，不适合卤着吃啊，国内买的时候要怎么切你跟人家说就行。”简兮无奈道。

　　“这个鸭胗也好好吃啊，不像某鸭对我们潭州人太不友好，超级麻。斯哈斯哈，你家有饮料么？！”

　　“你这也吃的太开心了，没有把我的份给吃完吧？！”徐京墨从电梯走出来就听到房里隐约的声音，残留在波士顿的护食属性还没来得及褪去。

　　之前知道徐京墨要到了简兮直接把房门打开，自己接着在厨房里准备今天的菜。

　　简兮一边把从冰箱拿出来的饮料递给郑诗雯一边招呼徐京墨“拖鞋就是放门口的那双，新的，你直接穿就好。”

　　中饭开心的吃完后，简兮拿出了自己融资“产品”，卤蛋、卤猪脚、卤猪皮、卤香肠、卤鸡翅、卤鸭爪、卤鸭翅、卤土豆、卤藕、卤千张和卤香干。

　　“我打算最开始就卖这几样，刚刚让你们不要吃太饱的哈，现在来试下这几个吧。”

　　“卤鲍鱼没有我理解，为什么卤排骨也没有，卤排骨辣么好吃？！”郑诗雯还对自己欣赏的排骨抱不平。

　　“卤排骨定价不低啊，一开始大家肯定不会冲着这个买的，肯定还是先买我端出来的这些，所以排骨可以做，但是要等生意做起来的再说。不然当天卖不完也不能放到第二天卖，被人吃出来直接就没得生意做了。”

　　“行吧。”郑诗雯遗憾的点点头。

　　“开店钱够么？”徐京墨直至要害，今天这阵仗看着就不像简单的聚餐，不过简兮这波“产品”确实还是有一定的说服力，而且她也不会提什么不现实的要求，徐京墨就想着直接说吧。

　　“就是想看你们想不想投资我啊，我之前要不是搞聚餐的事情能缓解一下经济压力，可能都得提前回国么，聚餐的钱攒了大概五万多，想着开店可能需要大约二十万会比较宽裕，投资我的话，到时候分干股给你们。”

　　郑诗雯整个人还没有反应过来，徐京墨已经掏出手机转账了“不用干股了，当借给你的，7万够么，前两年不要利息，后面按正常利息给吧，不要写借条。”

　　郑诗雯看到徐京墨的操作才意识到刚刚发生了什么：“等我吃完这个鸭爪啊，我也7万，跟京墨一样！”

　　说完继续专注的吃鸭爪去了。

　　收到钱，简兮想着争取明年这个时候就把钱给还完吧，要是能更快一点就好了！

　　三个女生的战斗力果然有限，剩下的简兮给她们两打包带回去了，因为刚回国，所以她们两这几天都还跟各自的家人住在一起，估计过两天就搬出来在自己的房子住了。

　　而简兮则是一头扎进了自己的卤味大业里，选门面、定装修、买家具、买招牌、跑工商营业执照……等这一切搞定，将近两个月过去，都已经到了十月份了，在外奔波了一个夏天，简兮是肉眼可见的黑了两个色号。

　　看了下日子，简兮定在十一假期期间开业，十月三号，放过鞭炮之后，亚米卤味店正式营业了，简兮告诉了自己舅舅、妈妈、谭慕彦、徐京墨、郑诗雯和其他在波士顿认识的朋友们。所以路过的大家看到的就是门口摆了十几个花篮的新店，每个花篮上还写了不一样人的名字。

　　藕片和香干简兮分出来了小份插上牙签，让自己请的学徒端出来给路过的人尝尝。

第36章

　　为了提高今天的收入，开业活动简单粗暴就是免费试吃加上“购荤菜满二十送素菜”。送的是已经装好的什锦装一小盒，结账之后直接跟称重计价后的荤菜放一起就可以。所有的包装简兮已经提前定制好了，写了“亚米卤味”，袋子上的logo是英文的“yamy！”美味的意思。

　　这样能让原本可能想买素菜试试的潜在消费者们主动购买荤菜，尝到店里更多的品类，今天的销售额也会比较乐观，不然大家尝鲜可能都会优先从素菜开始，一般大家认为荤菜的单价高，而且对食材的质量要求也高，肉类一不新鲜就不行了，但素菜起码食品安全上不太会出大问题。

　　之前命名的时候简兮还想过要不直接叫“简氏卤味”，但自己父母离异，叫“简氏”说不定会给她带来麻烦，如果以后自己卤味提升到了高级配方，自己的店叫“简氏卤味”会不会让简家人觉得这店是属于他们家族的都不好说，最后定了“亚米卤味”这个名字。名字简单，附近的老人家都记得住，中学生们直接叫“yamy”也会觉得有意思。

　　现在，为了招揽路过的客人，简兮还心机的一直开着火用一个中号的锅卤肘子，卤水的香味蔓延到了四周，走进这片区域的人都会被这霸道的味道吸引注意力，产生好奇，生意这不就来了么。

　　刚刚开业的时候，简兮就带着一个小份的荤菜和中份的素菜给周围的店铺都送了一份，之前装修时跟边上的店铺虽然打过交道，但自家的产品还没有给边上的老板们尝过，也算是对店铺的邻居表示友好。

　　亚米卤味开在简兮家里附近的一个新小区，店铺的位置临近附近一所中学，小区的住户大多是小康以上的家庭，有一定的消费能力。中学生无时无刻不在长身体，有着旺盛的食欲，周边大量的居民日常生活中也有卤味的消费需求，这个地段算是附近一个卤味店起步的优选地段了。

　　这样的好位置，租金肯定是比周边的地段高，但跟潭州市的一些热门地段比价格还是非常友好的，而且客户来源种类多、潜在市场量大。

　　这个小区是潭州市乃至全国都有名的小区，整个小区的入住人口都比得上一个小县城了，足有二十万之多。

　　当然目前这个卤味店最多也就能够辐射几万人吧，整个小区公交开过来都有六站，最开始简兮一个人住过来的时候超级崩溃，整个楼盘长得太像了，好几次在第一站自己就下车了，然后走两站路才到家，好在那时候她已经读大学，时间比较自由，不然按照中学生那种紧张的日程，真的扛不住。

　　虽然周边的食客众多，但是简兮住过来的这六年，附近断断续续的也换了不少店家，之前有开商场里那种连锁卤味店的，估计单价太高，开了两年就转让了，变成了最近潭州很火的一家饮品店。还有麻辣烫店、便利店……粗粗估算，这些店铺换了的接近一半。

　　六年长青的店铺不是没有，这里开的饮食店大多都是具备物美价廉、质量有保障的特点，还有一家本地性价比高的蛋糕店。之前良品铺子开在这里都转让了，换了好几家后变成了蜜雪冰城。也不是没有开过平价卤味店，一开始简兮还挺喜欢买的，吃了一段时间之后，店家慢慢开始用不新鲜的食材，简兮就没再买过，果然不久店家换人了。

　　目前来说，简兮附近的店家没有同类卤味店，只是很多都是做餐饮的，这样大家应该能够有个比较良性的竞争环境，而且简兮的店目前还是个小门面，只有门口的点单区前面设了等待的位置，没有用餐区，应该会有不少学生来买了之后附近其他有位置的店铺坐着吃，当个加菜。

　　八点给边上的店家们派送完了之后，店里也开始忙碌了起来，一整个上午试吃的菜都重上了好几拨，上午主要是家里负责买菜的阿姨、姐姐们出门采购的时段，店门口陆陆续续一直有人，简兮两人没有太多闲下来的时间，大概三四个试吃的人里就有一个买荤菜凑优惠的，虽然没有忙的脚不沾地，但大段的休息时间确实没有。

　　中午简兮去边上打包了两份炒饭，夹点店里的卤菜放在盘子里，两人轮流吃完中饭，趁着人流量少了稍微缓缓，好在简兮还找了一位服务员来看店，只是这两天提前拿了工资回老家，明天才能来上班。现在是国庆，学生放假，不然到时候回归正常之后，只有简兮和一个店员，每天中午肯定忙不过来。

　　今天跟着简兮的店员郑铎是她在潭州的旅游职院招的毕业生，学的就是烹饪专业。基本上本科生不会愿意来干这个活，但简兮需要培养一个店长，郑铎稍微会点厨艺，算术能力和待人接物也不错，看上去比较踏实，简兮面试了很多人，还是觉得他非常合适，就是薪资要求可能稍微高了一点。

　　也是，毕竟人家大专毕业，而且这种素质的学生在学校时的表现肯定也比较优秀，薪水待遇简兮并没有提高，但工资给他算的保底和提成，整个店铺月收入达到3万以上，超出部分提成给5%，为了说服他，简兮直接给他尝了还没有上架的卤鲍鱼和卤肘子。

　　这两个因为单价过高短期内不会上菜单，简兮的规划中，起码要等自己这家店有一定的口碑了才会逐渐上一些高单价的商品。不要觉得店铺月收入三万太高，一天卖出1000块就可以达到，卤味一单的价格20-100不等，差不多每天有二、三十个顾客就能达成了，可以说超出三万是这家店存活下来的基本，不然连房租、水电和员工工资都发不出。

　　郑铎尝了简兮的菜，听过她说的规划之后，接受了她给的offer，之后装修、手续什么的都是两人一起跑的，包括后来面试的这个高中毕业的男生。

　　晚上接近九点，简兮把所有剩下的荤菜和素菜打包带给楼上的一位单亲妈妈，之前小朋友回来等门的时候，简兮在楼下陪着小朋友，其实也不算陪吧，就是小朋友在那里安安静静的看课本，简兮在边上发呆，偶尔回答一下小朋友的问题。

　　其实简兮是个不太喜欢小朋友的人，但是这个小孩儿太乖了，看着都让她有点怜惜的感觉，后来简兮见到她们都会打个招呼，小朋友在简兮面前也渐渐活泼。不过这位妈妈挺要强的，虽然收入不是很高，但不太愿意被大家帮助，可能是害怕成为大家公认的弱者之后会让小孩不自信或者家里也会有其他方面的挑战吧。

　　反正单亲妈妈真的不容易，简兮也尊重她们的想法，但今天剩的这点菜拿过去她们应该会接受的。

　　刚刚在店内盘收益的时候，发现还不错，第一天就有1000以上的收入了，当然成本也不低，基本上每一单都送了素菜，这个送素菜的活动简兮定的是开业一周内都有，到时候还要吸引一波中学生的。

　　第二天简兮招的另外一名店员——梁坤按照约定来到了店里，这两天他临时回去是因为爷爷摔跤了，这孩子是被爷爷奶奶带大的，父母在外出打工的时候发生了事故，当时赔偿金也不多，农村出生，读到职高之后家里条件困难，自己也觉的没有太多读书的天赋，就直接出来打工了。

　　简兮是他的第三个雇主，前两个一个因为经营不善倒闭了，一个是突然房子拆迁去当包租公了，经历了一年的打工，梁坤已经没有当初刚离开校园的跳脱，所以之前爷爷生病的时候，梁坤提出来想要请假回家的时候有点不好意思，但也非常坚定，做好了老板不同意就要直接离职的准备。

　　没想到简兮二话不说就同意了，甚至还提前预支了半个月的薪水给他，怕他家里钱不够用。照顾了爷爷两天，拜托村里的亲戚们帮忙照看，在爷爷好好工作的嘱托下，梁坤怀着满心感激来到店里。

　　之前简兮和郑铎定下他之后，他也跟着一起做了不少事情，简兮培训了他们一些简单的接待顾客以及食品处理的要求。

　　简兮选择他两重要的原因就是这两个男生都很爱干净，做餐饮的如果找了平时比较邋遢的人，非常容易出现卫生问题，简兮懒得麻烦，直接找了两个根据观察本身就非常爱干净的两位当店员。

　　新的一天，虽然好奇的人少了很多，但已经有了回头客，早上一位穿着短袖的阿姨来到店里，直接点了一堆荤菜，说是她家嘴刁的小孙子昨天还哭唧唧说没有吃两口就没了。

　　昨天正好家里来了一波客人，为了招待，阿姨尝了这里的菜觉得不错就买了点荤菜和量比较多素菜回去待客，没想到桌上最受欢迎的就是这家的卤味。

　　为了哄孙子，答应了他今天还要买的，而且还是肉肉，不要蔬菜，不过阿姨也乐意，自家孙子但凡食材有点不新鲜直接不吃第二口，她昨天尝了，确实感觉就是食材本身的味道，不像加了什么添加剂的样子。

第37章

　　过了四天，住在这附近的居民尤其是家里负责三餐相关事务的煮妇和煮夫们大多都听说过真是消费过“亚米卤味”这家店，简兮三人也稍微适应了这几天的工作节奏。但简兮知道，这几天的工作节奏绝对不是今后的工作日常，中学生们明天就要开始上学了，他们即将要面临另一波客人的挑战。

　　而一些这两天上午来买菜的妈妈们明天有不少要开始上班，她们到时候来店内消费的时段应该会变成下班通勤到这个小区后，当然，目前主要需要关注的还是明天那波中学生。

　　这几天，附近店里的老板们也时不时的来买点卤味，开了这么多年自家的东西早都吃腻了。边上店铺新开的好吃的，他们也有很高的消费意愿。简兮趁机向老板们了解平时正常上学期间中午大家的经营状况和应对学生潮的方法。

　　老板们普遍反映，正常工作日上午还是比较清闲的，只有附近的家庭保姆和过来帮忙带孩子的奶奶们出来买菜，中午12点后，一大波学生涌过来，这时候就忙到飞起，之后学生都吃完回校了，下午是一些零散的客人，到了晚上，消费群体主要以放学的学生和晚上回家的打工人为主。

　　这两拨客人有点重迭，但大致还是分了先后，虽然四五点左右就有下班的人来买，但学生基本集中在五点半之后的两个小时，而下班的人大多在六点之后，来的时候没有学生那种一波涌来的感觉，一天主要收入的大头就在中午和晚上下班和放学的这两个时间段产生。

　　简兮提前给两位店员做好了思想准备工作，还计划明天推出一款套餐，以后可以周一到周五推出不同的套餐，让学生每天都愿意买。

　　准备套餐主要是为了应对明天的学生大潮，与其让他们站着点单，一堆人挤在这，后面的人看到前面一堆人也会换地方。不如直接引导他们，这个套餐更便宜哦，还打包好了付钱直接拿走，学生也节省了时间可以到后面去买点别的一起吃。

　　两位店员都觉得这个办法不错，非常能解决问题，心里想着老板不愧是老板，以后肯定能挣大钱。只想卤味店尽快走上正轨，自己好潇洒度日，不要天天打工的简兮完全不知道自己无意之间给自己的老板身份加上了一圈光环。

　　工作日的上午，简兮跟着两人一起打包中午的套餐，学生不太可能中午卤味就点20块以上，所以套餐活动跟目前的20块送素菜活动并不冲突，套餐是一个小鸡腿一个小翅中加上一点藕片和香干，没有加土豆是因为土豆的饱腹感太强，如果是女生的话，可能就直接干饱了，中午不吃饭可不行，简兮特意选了两样没有饱腹感的素菜。

　　套餐定价8元，这个实际上售价应该在10-12块左右，因为鸡腿和鸡翅大小有点差距，称重会略有偏差，简兮让他们打包的时候可以选稍微大一点，但是绝对不能少了，免得引发纠纷。商家大气一点，消费者也会有个好印象，愿意再来消费么。

　　简兮也预计到新套餐的推出可能会对“满二十送素菜”的活动有一定的影响，尤其是之前没有买过或者一人食的顾客，出于尝鲜或者需求不大的原因可能会优先选择新活动，不过也只有3天“满二十送素菜”的活动就要结束了，以后简兮会根据情况调整并保留这个8元套餐

　　虽说活动主要是为了应对中午的学生潮，但简兮还是规定了时间段，中午12点至2点，下午5点至7点两个时段销售套餐，售完即止。套餐内容用A4纸打印出来张贴在店门处，上午有人过来问能不能提前买这个套餐，都被礼貌的拒绝了，其实换算一下，两种套餐优惠的差不多，如果家里人多的话，二十送素材分量反倒是更合适一些。

　　被拒绝后，除个别人纠结了一下走了之外，大部分人还是挑选了自己需要的产品，买单。

　　工作日的上午果然清闲了许多，郑铎和梁坤一人负责打包一个活动的产品，郑铎打包8元套餐的，简兮帮着在边上挑选合适的小鸡腿和翅中，分成两小堆，他再打包成盒。梁坤继续打包大家打包了四天的素菜赠品。

　　第一天中午，简兮准备了100份8元套餐，怕做多了卖不完，中午的卖不完还能放到晚上，晚上再调整备货量，要是真的准备200份说不定到晚上都卖不完，到时候就真的头大了。

　　紧赶慢赶，十一点半简兮和郑铎准备完了一百份，原本想写午间时段8元套餐限量一百份的，但以后还要调整，这打印出来可能就用一天，想了想简兮决定今天就不写了，后面买个能改的那种彩色小黑板。

　　12点一到，一波学生从校门口涌了出来，男生各个大汗淋淋，一看就是刚上完体育课，所以离校门近，成为了第一波出校门的幸运儿。过马路就到了“亚米卤味”所在的这条街，有的跑到边上的粉店，还有的围住了卖凉面和凉皮的小店，这波人里散落了两三个到亚米卤味店门口。

　　“王凌志，你怎么跑这儿来了，螺蛳粉那里再不去等下又没位置了。”一个高高瘦瘦的男生对着边上的小伙伴催促到。

　　“我家之前买过这家的卤味，挺好吃的，反正今天出来的早，我看下可以买点什么，每次螺蛳粉都没有肉啊，我想买点肉吃~”小胖墩一边看着橱窗里的产品，一边回答小伙伴的问题。

　　“你快点啊，等下教学楼里那帮人就来了。”

　　郑铎微笑的推荐到：“这里有今天特价的8元套餐，里面有一个小鸡腿、一个翅中和一点素菜，你们要是着急可以直接拿，不用称重了。”

　　“那我拿这个吧。”叫王凌志的男生原本看到那些荤菜标价都是四五十一斤，还有些犹豫不知道怎么买，买少了吧有点不好意思，买多了自己的荷包承受不了，于是听到这个8元套餐里面又有肉，小伙伴在边上催得急，直接要套餐也不错。

　　“我也来一个。”边上的高瘦男生看到小伙伴打算买单走人了，闻到香味的他也打算试试小伙伴说的好吃的卤味。

　　两人各自扫码付款，店内的音响传出两声“微信8元到账”，郑铎用一个塑料袋装好两份套餐递过去，他们拿着就往前面跑，后面已经有更多的学生从校门口涌出来了。

　　可能因为简兮他们的是新店，一开始大家都没有怎么关注，一心往自己明确的目标冲，过了五六分钟，肉眼可见很多地方都在排队，开始有一些慢悠悠出来的学生看哪里还能凑合解决一下中饭。渐渐的，亚米卤味门口也堆积了一波客人。

　　郑铎不厌其烦的介绍自家的8元套餐，大部分学生听了之后都直接要了，部分学生可能对鸡肉不感兴趣，自己点单，等到快一点的时候，学校要关校门，大部分店里学生都回去了，简兮店门口恢复了安静。

　　之前堆的整整齐齐的8元套餐那一块儿，只剩下零散的十几盒。中午这波打仗式销售，简兮体验过后觉得他们需要加两个设备，喇叭和荧光小黑板。短短半个小时，郑铎的嗓子都要哑了，简兮赶紧到边上药店买了金嗓子过来，也不知道能不能起作用。

　　边上的学校是一所初中，初一没有晚自习，所以跟中午相比，晚上出来觅食的学生会少一些，虽然有下班的人来消费，保险起见，为了避免滞销，简兮让他们把8元套餐补充到了80份。

　　尽管少备货了，今天晚上打烊的还是比国庆期间要晚，听了边上店家的经验，工作日的销量会少一些，简兮已经减量了，但9点的时候剩的还是稍微有点多，陆陆续续到九点四十才卖的差不多，看来明天备货需要再减少一点。

　　第二天上午简兮和郑铎两个人在店里备货，梁坤被简兮派去买喇叭和小黑板了，网购确实方便，但等到货得要好几天，到时候郑铎的嗓子可能真就废了，好在边上有老板告诉他们哪个地方能买到这些东西，梁坤在潭州打工一年多，对这座城市也算熟悉，昨天手机收到老板预支的100块，今天上午直接去市场买东西去了。

　　十一点，梁坤提着两样东西从公交站那边走过来，看着还有点费劲，这两天太阳挺大的，看着他衣服都汗湿了。

　　这么热的天，店里的空调从上午开门就开着，不然简兮怕肉都坏了，见梁坤大汗淋淋，说道；“这么多东西你怎么不给个消息，我们到下车的地方接一下。你不要对着空调吹啊，往边上站一点。”

　　梁坤憨憨笑了一笑没有说话，人倒是听话的往空调出风口侧边挪了几步。

第38章

　　简兮拿下手套从柜台里出来，先把喇叭拿过来，让郑铎录一下8元套餐的解释，作为社恐人士，简兮不允许她自己来录这段录音，梁坤之前问了卖喇叭的老板这个要怎么操作，拿着和郑铎两人研究录音去了。

　　他们两个弄喇叭，简兮自己把小黑板的纸盒拆开，写上今天中午时段限量的份数，虽然昨天中午没有全部卖完，但出于对一定有回头客的自信今天中午简兮决定还是限量100份，气势不能弱，经过昨天销售情况的总结，今天总的备货量虽然减少了，但8元套餐的需要食材还是很充足。

　　等到中午，第一波出来的人里，有不少学生看到小黑板上写的8元套餐都先过来拎了一份，这小黑板买的真是太正确了！昨天那两个高瘦+胖墩组合今天也买了两份，小胖墩冲进来的比王志凌还要快，听他们说的今天中午不去吃螺蛳粉了，换成了蒸菜。

　　到十月中下旬，亚米卤味基本上在这片区域站稳了脚跟，简兮大致摸清楚各种消费群体的消费规律。8元套餐，经过开业优惠后，改成了10元套餐，工作日特供，每天不一样。

　　周一是最初的搭配，一个小鸡腿，一个鸡翅中，一点香干和藕片。

　　周二：一个卤蛋，一个小鸡腿，一点豆笋和藕片